Baba Ganoush ist ein Püree aus der arabischen Küche, das hauptsächlich aus Auberginen und Kräutern zubereitet wird. Hier ist eine einfache Anleitung, wie man es macht:
Zutaten:
- 2 mittelgroße Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Stechen Sie die Auberginen mehrmals mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech.
- Rösten Sie die Auberginen im Ofen, bis die Haut schwarz ist und das Innere weich ist. Dies dauert in der Regel etwa 30-40 Minuten.
- Lassen Sie die Auberginen abkühlen, dann schälen Sie die Haut ab und legen Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
- Fügen Sie den Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Salz, Olivenöl und Kreuzkümmel hinzu. Verwenden Sie einen Stabmixer oder eine Gabel, um alles zu einer glatten Paste zu verarbeiten.
- Schmecken Sie das Baba Ganoush ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie es mit warmem Fladenbrot.
Guten Appetit! 🍽️